Свинина, жаренная с имбирем в WOK

125 г постной мякоти свинины,
2 ст. л. соевого соуса,
25 г маринованного имбиря (можно заменить свежим),
1 ст. л. сахара,
15 г зеленого перца,
2 ст. л. крахмала или кукурузной муки, распущенных в 1 ст. л. воды,
150 г ростков бобов Муп,
7 ст. л. растительного масла,
1/4 ст. л. рисового вина,
1/4 ст. л. вкусовой приправы, соль.

Порезать свинину тоньше чем на бефстроганов. Сполоснуть консервированный имбирь и порезать его и зеленый перец такими же тонкими брусочками как свинину. Подготовить ростки бобов и обсушить. Очень сильно разогреть 4 ст. л. масла. Добавить свинину и жарить, помешивая до готовности в WOK. Добавить рисовое вино, соевый соус и сахар, хорошо перемешать. Переложить все в кастрюльку и отложить. Вылить оставшееся масло в WOK и сильно разогреть. Добавить имбирь, зеленый перец, ростки бобов и немного обжарить помешивая. Выложить обратно свинину в WOK, добавить вкусовую приправу и соль. Размешать крахмальную смесь и вылить в WOK. Готовить пока соус не загустеет. Выложить на тарелку и подавать.

Свинина, жареная с арахисом в WOK

300 г постной мякоти свинины,
750 г растительного масла,
1 ст. л. крахмала или кукурузной муки, распущенной в 1 ст. л. воды,
1/2 ст. л. рубленой черемши,
2 ст. л. "Закаленного соуса" (бульона из курицы и китайской ветчины с добавлением сахара, соли, перца и кунжутного масла),
1/4 ст. л. рубленого чеснока,
1/2 ст. л.соевого соуса,
1 ст. л. рисового вина,
1/2 ст. л. кунжутного масла,
1 крупно расколотая горошина сычуаньского перца,
200 г очищенного и поджаренного до золотистого цвета арахиса.
Порезать свинину маленькими кубиками и смешать с 1/2 ст. л. крахмала. Приготовить соус из "Закаленного соуса", соевого соуса, 1/4 ст. л. кунжутного масла, оставшегося крахмала и перца. Очень сильно разогреть масло в WOK. Хорошо обжарить свинину, отбросить на дуршлаг и дать стечь жиру. Отлить масло из WOK оставив немного. Опять сильно разогреть WOK и добавить черемшу, чеснок, рисовое вино и арахис. Хорошо перемешать и добавить в свинину.

Свинина, жаренная с черемшой в WOK

200 г постной мякоти свинины,
1 ст. л. соевого соуса,
200 г. черемши,
5 древесных грибов, размоченных в горячей воде,
4 ст. л. растительного масла,
1/4 ст. л. вкусовой приправы.

Порезать свинину небольшими пластинами, а черемшу по диагонали на 3 см кусочками. Сильно нагреть масло в WOK (180°). Добавить свинину и жарить, помешивая в течении 30 сек. Добавить соевый соус, грибы, вкусовую приправу и черемшу. Жарить в WOK, помешивая в течении 2 минут, достать, выложить на тарелку и подавать.

Пекинская кухня

Свинина в WOK
250 г филе свинины с салом и шкуркой,
1 ст. л. рубленного свежего имбиря,
5 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. рубленой черемши,
500 мл. растительного масла,
1 ст. л. рисового вина,
истолченная почка аниса,
4 крутых яйца, соль.

Отварить свинину вытащить, обсушить и обмазать 1 ст. л. соевого соуса. Нагреть масло в WOK на среднем огне до очень высокой температуры (220°), добавить свинину и сильно обжарить (пока на шкурке не появятся маленькие пузыри). Достать и охладить. Порезать ломтиками толщиной 4 мм, оставляя на каждом кусочке шкурку. Поместить в огнеупорную посуду шкуркой вниз. Посыпать свинину анисом и имбирем. Смешать рисовое вино, 3 ст. л. соевого соуса и соль, и вылить на мясо. Поместить посуду на пар при интенсивном кипении воды и готовить приблизительно один час. Пока готовится свинина, очистите яйца и пропитайте их в соевом соусе в течении 10 минут. Затем обжарьте в WOK до золотисто-коричневого цвета. Дайте стечь маслу и разрежьте пополам. Посуду с готовой свининой накрыть блюдом и перевернуть, чтобы свинина на тарелке оказалась шкуркой вверх. Разложить яйца вокруг свинины и подавать.

Свинина в WOK

200 г свиного филе,
500 мл растительного масла для жарки, 2 ст. л. соевого соуса,
3 ст. л. Пряной соли перца,
1 ст. л. рисового вина,
1/4 ст. л. вкусовой приправы,
Зcт. л. крахмала распущенного в 3 ст.л воды.

Порезать свинину небольшими кубиками. Соединить с вкусовой приправой, соевым соусом и крахмалом. Хорошо перемешать, чтоб свинина покрылось этой смесью. Очень сильно разогреть масло в WOK (200°) до появления дыма. Положить свинину в WOK и жарить постоянно помешивая пока корочка не станет хрустящей. Отбросить свинину на дуршлаг, дать стечь жиру. WOK с маслом тем временем еще разогреть. Бросить свинину назад в жир на несколько секунд. Опять достать и подать с Пряной солью перца.

Рецепты для посуды WOK Цептер

Картофель с черносливом WOK | Бананы в кляре | Дымляма WOK | Курица с арахисом WOK | Салат из вешенок | Рис со свежими огурцами | Купуста тушанная, белокачанная | Фруктово-овощное рагу WOK | Свинина пряная в WOK | Карри из цветной капусты с рыбой в WOK | Карри из говядины (или свинины) в WOK | Куколе (эстонское блюдо) в WOK | Капуста и курица по шаньси | Капуста по шаньси (WOK) | Помидоры в сиропе | Жареный сладкий перец | Курица по сычуаньски | Свинина по древнекитайски | Бифштекс по китайски (WOK) | Яйца юаньбао | Омлет по пекински | Яйца жаренные соломкой | Суп трех ароматов с уксусом и перцем | Жареные полоски кальмара | Тушеные большие креветки | Жареные креветки | Большие креветки с сахаром и уксусом | Жареные креветки с огурцами | Рыба в масле | Рыба жареная пластинками | Кусочки рыбы жаренные масле | Рыба с уксусом и сахаром | Блюдо жареных ниток | Жареные нити мяса, сарапетская горчица и нити картофеля WOK | Срезанные полоски говядины | Жаркое из мяса и печени | Рассыпчатые шарики с уксусом и перцем | Шарики WOK в соусе | Говяжьи тушеные пластинки в соусе | Говядина с томатами | Жареные пластинки мяса с болгарским перцем | Говядина жареная с картофелем | Сухое жаркое из вырезки | Вырезка тушеная в соусе | Вырезка сухая, жареная | Вырезка жареная пластами |

Супы в цептер посуде

Цуккини фаршированные моллюсками | Фасоль по сербски | Щи из крапивы в посуде цептер | Пестрый цептер овощной суп | Суп с шампиньонами в цептер | Летний овощной суп | Суп фруктовый с творожными клецками | Молочный суп с капустой | Картофельный суп с грибами | Холодлный суп Тара Тор | Вегетарианский борщь с кукурузой | Томатный суп | Суп с брюссельской капустой | Суп овощной мавританский | Суп из фасоли со сливками | Суп из овсянки с черносливом | Крем суп из тыквы |

Десерты в посуде цептер

Ханский десерт по цептеровски | Шоколадный торт в цептер посуде | Рейнский десерт в цептер | Цыганский барон в посуде цептер | Слоеный воздушный пуддинг с вишнями в красном вине | Цептер клубнично апельсиновый джем | Творожный десерт в цептер посуде | Ягодный десерт | Заварен из сыра | Лапландское клюквеное варенье | Запеканка с грушами | Сухарный торт | Фруктовый десерт | Торт ночная серенада | Печеные яблоки рафаэлло | Фруктовый десерт Африка | Ананасовый компот из кабачков | Кабачковый торт | Заготовка мелких яблок | Заготовка Вишня в собственном соку | Ягоды в собственном соку | Варенье | Воздушная кукуруза | Десерты из тыквы с цитрусовыми | Десерт из яблок и изюма | Печеные яблоки и груши с шоколадом | Печеные яблоки с медом | Фруктовый салат | Цептер ананасы |

Рыбные рецепты Цептер

Цуккини фаршированные моллюсками по цептеровскм | Цептер коктейль из креветок | Фаршированные кальмары в посуде цептер | Цептер караси тушеные в сметане | Карп по еврейски | Садами | Рыба с огурцами в цептер посуде | Щука тушеная с хреном в посуде цептер | Рыбное филе по гречески | Скумбрия в фольге цептер | Рыба под маринадом | Жареная рыба с майонезом и сыром | Рыба жареная без жира | Минтай с овощами | Горбуша под шубой | Рыба на овощной подушке |

Овощи в посуде Цептер

Цукини фаршированные моллюсками | Овощи по гречески | Артишоки с чабрецом | Фаршированный лук | Спаржа в шубе | Фасоль по сербски | Итальянский сендвич | Жареная спаржа с маслинами и помидорами | Красная капуста с арахисом | Боярские голубцы с грибами | Овощи Весь огород | Драники | Капустные котлеты | Гречневая каша с тыквой | Луковое рагу | Морковные котлеты во фритюре | Кабачки тушеные в сметане | Фаршированный перец | Котлеты из сельдерея | Острая капуста | Печеный картофель с солеными рыжиками | Баклажанная закуска | Икра из свеклы | Кабачковый торт | Блины с морковью | Салат табуле | Салат из квашеной капусты | Салат из фасоли | Греческий салат с цацики | Яичница с помидорами | Холодная свекла | Вареники с творогом и жаренной лапшой | Омлет с помидорами и колбасой | Омлет | Помидорная яичница | Фаршированный лук | Омлет с капустой | Голубцы рождественские | Овощная заготовка на зиму | Фруктовый плов | Помидоры фаршиованные яйцами | Овощное рагу с майонезом | Овощное рагу | Оладьи из кабачков | Капуста тушеная с овощами | Белый соус к овощам | Фасоль стручковая с морковью | Цветная капуста на пару | Картофель тушеный с овощами | Картофель по французски | Картофель жареный с чесноком | Цептер картофель жаренный без воды | Вермишель по цептеровски